Haselnuss-Creme-Törtchen

Heute habe ich mal wieder ein Rezept für euch. Diese feinen Törtchen gab es gestern bei uns nach dem Iftar (Ramadan-Abendessen) zum Dessert.

Für ca. 8 Stück braucht ihr :

Für den Teig

120 gr Mehl

120 gr Butter

1 EL Puderzucker, gesiebt

1 kleines Eigelb

2-3 TL kaltes Wasser

Cremefüllung

3 Eigelb

75 gr Zucker

3 EL Mehl

250 ml Milch

Schokoladenfüllung

 80 gr Zartbitterschokolade

1 EL Honig

60 gr Schlagsahne

100 gr Haselnusskerne, geröstet und grob gehackt

Teig: Mehl sieben, Butter + Zucker hinzufügen, mit den Fingern krümelig reiben; Eigelb + kaltes Wasser zufügen und zu einem Teig kneten. Teig in Frischhaltefolie 30 Min im Kühlschrank ruhen lassen.

Backofen auf 190°C vorheizen, Teig in 8 Portionen teilen, rund ausrollen und 8 Vertiefungen einer Muffinform damit auskleiden, weitere 20 Min in den Kühlschrank legen, dann die Törtchen ca. 12 Min backen.

Cremefüllung: Eigelb und Zucker aufschlagen, Mehl unterrühren; Milch zum Kochen bringen und unter Rühren in die Eimasse einarbeiten. Die Creme bei geringer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Creme in einer kalten Schüssel abkühlen lassen.

Schokoladenfüllung: Schokolade und Honig im Wasserbad schmelzen, dann aus dem Wasserbad nehmen und Sahne unterrühren; abkühlen lassen.

Die Törtchen erst mit der Creme, dann mit der Schokolade füllen und mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.

Guten Appetit

Poaca - türkische Teigtaschen

Mit diesem Rezept melde ich mich aus dem Krankenlager zurück. Das Töchterchen kränkelt noch ein bisschen, der Rest ist Gott sei Dank wieder wohlauf.

Ich bin ein großer Fan von türkischem Essen und stets auf der Suche nach leichten Rezepten.
Diese gefüllten Teigtaschen sind der Hit ! Gleich beim ersten Mal sind sie mir super gelungen und waren auch schnell verputzt. Ich habe sie mit einer Hackfleischfüllung gebacken, man kann die Poacas natürlich nach Lust und Laune befüllen. Deswegen habe ich euch hier nur das Teigrezept aufgeschrieben, meine Füllung war nämlich nur improvisiert. Aber wenn ein Rezept dafür gewünscht wird,
dann kommt das natürlich nach.

Diese Füllungen könnte ich mir sehr gut vorstellen:
                       Käse-Spinat
                       Thunfisch-Ei
                       Kartoffel-Lauch
                       oder auch was Süßes ;-)

Zur Mehlmenge: Soviel Mehl unterkneten bis der Teig"ohrläppchenweich" ist.
 "Ohrläppchweich" ist wohl ein fester Back-Begriff in der türkischen Küche, lustig aber hilfreich ;-))

Diese Leckerbissen sind genau das Richtige für warme Sommertage, lasst es euch schmecken.

SelMama

Schokoladen-Muffins

Diese leckeren und super-schokoladigen Muffins habe ich zum Kaffeekränzchen mit meinen Schwestern mitgebracht. Das Rezept habe ich für euch aufgeschrieben:

Liebe Grüße

SelMama

Ananas-Shake und Himbeerernte

Heute konnte ich zum ersten mal meine Himbeeren ernten. Was bin ich stolz! Zugegeben, eine dürftige Ernte, aber der Sommer ist ja noch lang (hoffe ich)

Mittags haben wir gegrillt, lecker! Einfach so, an einem Arbeitstag, aber Spontanes ist immer noch am besten. Das Sommerwetter muss ja ausgenutzt werden, wer weiß wie lange es noch halten wird! Als erfrischendes Dessert habe ich uns einen leckeren Shake gemixt:

Voilà:  Pineapple-Summer-Mix

 

Lasst´s euch schmecken.

Liebste Grüße

SelMama

Sommer, Erdbeeren und Sahne

Heute hat mich eine liebe Freundin besucht. Da wir so herrliches Sommerwetter hatten, habe ich diese leckere Erdbeer-Sahne-Torte gemacht. Durch die Zugabe von Erdbeerjoghurt, ist die Creme ganz leicht. Die Creme habe ich bis zum Servieren kalt gestellt und erst dann auf den Boden gestrichen, so schmeckt sie schön erfrischend. Eine gute Alternative zu Eis ;-) Für die Creme braucht man nur Schlagsahne, Sahnefest und Erdbeer-Sahnejoghurt. Für den Boden kann man eigentlich seinen Lieblingskuchen backen, das wars ;-) Lecker !
Die Fotos sind leider nicht gut geworden ,weil ich sie erst vorhin für euch geknipst habe, als die Sonne schlafen ging...

Genießt den sonnigen Tag morgen,

ganz liebe Grüße

SelMama