Haselnuss-Creme-Törtchen

Heute habe ich mal wieder ein Rezept für euch. Diese feinen Törtchen gab es gestern bei uns nach dem Iftar (Ramadan-Abendessen) zum Dessert.

Für ca. 8 Stück braucht ihr :

Für den Teig

120 gr Mehl

120 gr Butter

1 EL Puderzucker, gesiebt

1 kleines Eigelb

2-3 TL kaltes Wasser

Cremefüllung

3 Eigelb

75 gr Zucker

3 EL Mehl

250 ml Milch

Schokoladenfüllung

 80 gr Zartbitterschokolade

1 EL Honig

60 gr Schlagsahne

100 gr Haselnusskerne, geröstet und grob gehackt

Teig: Mehl sieben, Butter + Zucker hinzufügen, mit den Fingern krümelig reiben; Eigelb + kaltes Wasser zufügen und zu einem Teig kneten. Teig in Frischhaltefolie 30 Min im Kühlschrank ruhen lassen.

Backofen auf 190°C vorheizen, Teig in 8 Portionen teilen, rund ausrollen und 8 Vertiefungen einer Muffinform damit auskleiden, weitere 20 Min in den Kühlschrank legen, dann die Törtchen ca. 12 Min backen.

Cremefüllung: Eigelb und Zucker aufschlagen, Mehl unterrühren; Milch zum Kochen bringen und unter Rühren in die Eimasse einarbeiten. Die Creme bei geringer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Creme in einer kalten Schüssel abkühlen lassen.

Schokoladenfüllung: Schokolade und Honig im Wasserbad schmelzen, dann aus dem Wasserbad nehmen und Sahne unterrühren; abkühlen lassen.

Die Törtchen erst mit der Creme, dann mit der Schokolade füllen und mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.

Guten Appetit